包装是现代商品生产和营销最重要的环节之一。包装的优劣直接关系到商品在市场流通中的价值。最初的商品包装主要是为了方便顾客携带。随着市场经济的发展，人们开始认识到，商品包装作为一种视觉传达工具，决不是一种可有可无的东西，而是商品的脸面，现代商品包装正以其简单、明了的造型成为商品不可缺少的组成部分。包装不仅赋予了商品独特的个性，而且也为商品建立了完美的视觉形象。当前，包装已经成为商品生产厂家和经销商一种最直接的竞销手段。包装是商品向顾客的自我展现，业已成为消费者判断商品质量优劣的先决条件。随着我国入世的不断深入，商品包装的必要性和重要性日渐突现。人们不断深刻体验到，在经济全球化的今天，只有精美的商品包装和优质的商品才能受到广大消费者的关注和青睐，才能在激烈的市场竞争中稳操胜券。

一、包装设计的功能理念

1　安全理念。确保商品和消费者的安全是包装设计最根本的出发点。在食品包装设计时，应当根据商品的属性来考虑储藏、运输、展销、携带及使用等方面的安全保护措施，不同商品可能需要不同的包装材料。目前，可供选用的材料包括金属、玻璃、陶瓷、塑料、卡纸等。在选择包装材料时，既要保证材料的抗震、抗压、抗拉、抗挤、抗磨性能，还要注意商品的防晒、防潮、防腐、防漏、防燃问题，确保商品在任何情况下都完好无损。

2　促销理念。促进商品销售是包装设计最重要的功能理念之一。过去人们购买商品时主要依靠售货员的推销和介绍，而现在超市自选成为人们购买商品的最普遍途径。在消费者开架购物过程中，商品包装自然而然地充当着无声的广告或无声的推销员。如果食品包装设计能够吸引广大消费者的视线并充分激发其购买欲望，那么该包装设计才真正体现了促销理念。

3　生产理念。包装设计在确保造型优美的同时，必须考虑该设计能否实现精确、快速、批量生产，能否利于工人快速、准确地加工、成型、装物和封合。在食品包装设计时，应当根据商品的属性、使用价值和消费群体等选择适当的包装材料，力求形式与内容的统一，并充分考虑节约生产加工时间，以加快商品流通速度。

4　人性化理念。优秀的包装设计必须适应商品的储藏、运输、展销以及消费者的携带与开启等。为此，在食品包装设计时必须要使盒型结构的比例合理、结构严谨、造型精美，重点突出盒型的形态与材质美、对比与协调美、节奏与韵律美，力求达到盒型结构功能齐全、外型精美，从而适应生产、销售乃至使用。常见的商品包装结构主要有手提式、悬挂式、开放式、开窗式、封闭式或几种形式的组合等。

5　艺术理念。优秀的包装设计还应当具有完美的艺术性。包装是直接美化商品的一门艺术。包装精美、艺术欣赏价值高的商品更容易从大堆商品中跳跃出来，给人以美的享受，从而赢得消费者的青睐。

6　环保理念。现代社会环保意识已经成为世界大多数国家的共识。在生态环境保护潮流下，只有不污染环境、不损害人体健康的食品包装设计才可能成为消费者最终的选择。特别是在食品包装方面，更应当注重绿色包装（greenpackage）。

7　视觉传达理念。视觉传达的本质特点在于简单明了，过多的修饰内容只会造成互相干扰，使包装主题难以突出，不仅影响视觉冲击力，而且还可能误导消费者的思维。根据视觉传达规律，在食品包装设计过程中，应当尽量除去无谓的视觉元素，注重强化视觉主题，从而找出最具有创造性和表现力的视觉传达方式。

二、包装设计中的色彩与情感

色彩是人体视觉诸元素中对视觉刺激最敏感、反应速度最快的视觉信息符号。日本科学家发现，人对色彩的注意力占人视觉的80%左右，而对形的注意力仅占20%左右。因此，色彩对于包装设计有着举足轻重的作用。色彩可分为原色、间色、复色、补色四类。它的三要素包括色相、纯度、明度。各种要素具有不同的属性与涵义。色相指的是色彩的相貌特征和相互区别。基本色相包括红、橙、黄、绿、青、蓝、紫，它们的波长各不相同，作用于人的视网膜使人产生的颜色感受也不同，其中红、橙、黄光波长较大，对人的视觉有较强的冲击力，而蓝、绿、紫光波长较小，冲击力也弱。色相能体现事物的固有色和冷暖感。纯度则是色彩在质的方面定性的指标。明度是指色光对人眼的刺激量。面对不同的色彩，人就会产生冷暖、明暗、轻重、强弱、远近、胀缩等不同心理反应。

商品包装的色彩设计应当与商品的属性相配合。色彩设计应该能使消费者联想出商品的特点、性能。需要强调的是，不论什么颜色，都应当以配合商品内容为基本出发点。根据商品包装的色彩，消费者能联想出包装中的商品，譬如绿色能体现青豆罐头，桔黄色则能体现橙汁。如果违反这一惯例，就可能误导消费者，从而不利于商品销售。譬如，如果采用黑色瓶盛装矿泉水，则难以使消费者从黑洞洞的包装联系到晶莹清亮的矿泉水。在色彩学中，这种体现商品属性的色彩被称为形象色。形象色的运用应当遵循恰如其分、生动形象的原则。一般地，红色调寓意热情、热烈、奔放，多用于化妆品、食品；蓝色调宁静、凉爽、冷静，可用于泳装、水上运动器具、冷饮、夏季的背心、风扇、冰箱等，将蓝色调用于五金机械、电器也能给人以清新之感，此外，医院的卫生用品也可采用蓝色调；紫色调高贵、典雅、神秘，常用于高级化妆品、珠宝、馈赠礼品；黄色调愉快、活泼、富裕，用来包装纺织品，会使人倍感温馨。但是，需要指出的是，形象色的运用并非古板禁锢、墨守成规，如果能因地制宜、灵活创新，则可能“反弹琵琶出新意”，收到出其不意的良好效果。譬如，某公司采用蓝色调包装月饼食品，使消费者联想到中秋月明的美景，从而萌发了购买和食用月饼的欲望。

归根结底，商品包装应当能够满足消费者的审美需求，表达消费者的情感心声。只有用色彩体现和诱发了消费者的美好情感，才可能激发起他们的购买欲望。英国的一项市场调查表明，家庭主妇到超级市场购物时，由于精美包装的吸引而购买的商品通常超过预算的45%左右，足见包装设计的魅力之大。

三、绿色包装是包装设计的未来

节约自然资源、保护生态环境是可持续发展战略的基本内容。商品包装作为社会经济活动的重要组成部分必然走上可持续发展之路——绿色包装。绿色包装又称环境友好包装（enVIronmentalfriendlypackage），是指包装设计既要保证商品的性能完好，又要考虑环保因素，即包装废弃物对生态环境没有任何损害。一段时间以来，由于忽视人与自然的协调发展，在商品包装中使用了大量容易造成环境污染的包装材料或包装工艺，给生态环境或人类健康带来了严重危害（潜在危害），譬如使用不可降解塑料造成的“白色垃圾”成灾。今天，人类越来越深刻地认识到绿色环保包装的重要性和必要性。譬如，日本已经禁止采用不可降解塑料包装蔬菜和水果；美国的许多食品开始使用大豆蛋白质包装膜，该包装材料能与食品一起烹食。我国也十分注重绿色包装的发展，譬如，有些冰淇淋商品采用的玉米烘烤包装杯，既有利于生态环境保护，又深受消费者欢迎。可以预测，绿色包装将成为未来包装设计的主流方向。

发展绿色包装，应当注意以下几个问题：1）在食品包装设计中，应当尽量选用可回收、可再生或可降解包装材料。譬如，法国一家奶制品公司利用乳酸研制出一种可降解塑料，这种塑料在55℃、60天内即可降解为农家肥料。此外，日本等国家也正在研究以丙酸为基质的可降解塑料[1]。2）包装材料或包装工艺不能破坏生态环境。譬如，美国严禁以稻草作为包装衬垫物，原因是稻草可能造成植物病虫害的传播。又如，欧盟数国为了防止温室效应而禁止进口热带雨林的木材[2]。3）包装材料或包装工艺不能损害人体健康。譬如，由于在一些发泡包装材料中发现了强致癌物二恶英，因此意大利、奥地利等国家已经全面禁止使用这类包装材料。4）必须从思想上充分认识绿色包装的紧迫性与必然性。绿色包装可能会增加商品包装成本，但是绝不能因此而忽视绿色包装的发展前景。绿色包装不仅是包装材料和包装工艺面临的一场大革命，也是整个包装工业面临的一场大革命，更是关系到人类生存发展的一场大革命。

四、包装设计应当属于它的时代与民族

德国古典哲学家黑格尔曾经说过，每种艺术作品都属于它的时代和它的民族。包装作为一种文化现象，同艺术作品一样，也应当属于它的时代与民族。在包装设计领域里，不论是国外还是国内都应当充分张扬自己的民族特色。民族的才是世界的。在现代食品包装设计中，除了吸收国外的先进设计理念与科学技术外，继承和发展我国传统艺术风格同样具有重大的现实意义。我国是一个有着悠久文化历史的文明古国，民族化的东西很多，民族个性彰显，如果能充分发掘我国的民族文化遗产，必将大幅度推动我国食品包装设计的发展与进步。入世以后，我国商品包装面临前所未有的机遇，同时也面临着更加严峻的挑战。在商品包装中，如果我们片面强调与国际接轨，而忽视本土文化，那么肯定不利于我国商品包装的持续、健康、稳定发展。印有白种人形象的某品牌奶粉在国际市场受挫即为例证。

包装设计还应当把握时代脉搏。社会在进步，时代在发展，如果永远沿用一成不变的陈旧包装，必然不利于商品的营销。过去，我国的企业对商品包装的重要性认识不够，没有充分考虑到包装设计的时代感，致使本来质量上乘的商品在国际市场中却居于劣势。事实上，商品包装具有很强的时代感，包装设计只有与时俱进，才可能适应瞬息万变的市场。首先，包装设计应当符合消费者日益成熟的消费观念。随着我国经济文化水平的提高，我国人民已经由温饱型向小康型转变，对商品包装的结构、造型、功能等的要求也越来越高。其次，环保理念和健康理念日益成为当今世界的主旋律。商品包装所选用的包装材料以及包装工艺都应当顺应该主旋律。目前，发达国家已开始大力推广纸质易拉罐等绿色包装材料与工艺[3]。再次，包装设计应当充分考虑当代人文因素。譬如，当今社会已经步入网络时代，因此，包装设计需要充分考虑网络时代满负荷、快节奏的现代人对回归大自然的渴望。

五、食品包装设计应当激起消费者强烈的购买欲望

能否激发消费者的购买欲望，是评价食品包装设计成败的最重要标准之一。消费者的认可与购买是对食品包装设计的最大嘉奖。要想达到这一目标，需要设计者充分考虑商业、工业、艺术、心理等各方面因素，并且本着“实践-设计-再实践-再设计”的原则，从实际出发，使食品包装设计得到越来越多的消费者的接受与认可。设计者必须认识到，包装设计不是纯粹艺术的东西，而是文、理、工、商等多学科的整合体。为了设计出为消费者所普遍接受与认可的商品包装，设计者必须学习艺术设计学、市场学、销售学、经济学、消费心理学、结构材料学、人机工程学、物理学、印刷工艺学等相关知识，拓展、优化自身知识结构。总之，优秀的包装设计应该是大众化、国际化、市场化的设计，应该对消费者的视觉和心理都形成强大的冲击力，能够激起消费者强烈的购买欲望。